February 19, 2022

Moussaka di patate e carne trita

Questa variante di moussaka non è greca, è un piatto che viene dai Balcani. La zia di mio marito è da quelle parti e nessuno come lei sapeva preparare la moussaka. Quante volte lo sentito dire! Pochi, mal riusciti tentativi avevano come l'unico scopo di risvegliare i suoi ricordi legati alla zia e la sua memorabile moussaka. Ogni volta constatavo che questo piatto non mi piace. Non so neanche io il perché, un giorno ho deciso di riprovarci con qualche modifica che riguarda le proporzioni di carne e patate. Quantità di carne può variare tanto ed essendo un piatto povero una volta non se ne metteva molta. Io mettevo poca per un altro motivo, e mangiare le patate condite con carne e cipolla non era un granché. Ho raddoppiato la carne e ho aggiunto il latte alle uova, oltre alla panna acida che uso di solito.

Per la prima volta il risultato era più che soddisfacente, ottimo direi, fantastico, e non esagero... quasi come la moussaka della zia, parole di mio marito. Il momento storico è stato immortalato e raccontato e io non voglio tenere segreta la mia grande conquista, la divido con tutti. Ecco a voi, cari lettori gli ingredienti per una succulenta, squisita moussaka di patate e carne:

- 1,2 kg di patate
- 700 g di carne macinata mista (500 g di manzo più 200 g di salamelle)
- 1 grossa cipolla
- 2 uova
- 1/2 tazza di latte
- 200 ml panna acida
- olio, sale, pepe, paprika

La preparazione è molto semplice. Rosolate la carne con la cipolla tritata e conditela con sale, pepe e paprika. Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle sottili e cospargetele con il sale. Sbattete le uova con il latte e panna acida. Prendete una teglia abbastanza grande, come per fare le lasagne. Coprite il fondo con le patate e bagnatele con un paio di cucchiai di crema di uova con latte e panna. Distribuite sopra la carne e versate anche su questo strato un po' di crema di uova. Finite con le patate e il resto della crema. Infornate a 200 gradi per 45 minuti.

Moussaka, a casa mia, va servita con dell'insalata verde che si abbina davvero bene e si mangia insieme con il piatto principale che è un piatto unico e completo. Non faccio né l'antipasto, né il primo, eventualmente, un dolce. Un buon bicchiere di vino, naturalmente, non può mancare.


Le materie prime necessarie per la preparazione

Preparazione è in atto

Moussaka è assemblata e va nel forno

Moussaka di patate e carne trita è servita

Posted by: ricettemie at 11:00 AM | Comments (18) | Add Comment
Post contains 410 words, total size 3 kb.

<< Page 1 of 1 >>
25kb generated in CPU 0.0092, elapsed 0.0295 seconds.
31 queries taking 0.0231 seconds, 69 records returned.
Powered by Minx 1.1.6c-pink.